Maisto produktų tyrimų sąrašas

Nacionalinėje visuomenės sveikatos priežiūros laboratorijoje atliekami mikrobiologiniai maisto ir jiems priskiriamų produktų tyrimai. Tai – pieno ir pieno produktų, žuvies produktų, kitų gėlavandenių ir jūros gėrybių produktų, įvairių kulinarijos gaminių ir patiekalų, pusgaminių, nealkoholinių gėrimų, žaliavos, skirtos maisto produktų gamybai, maisto produktų su specifine mikroflora (probiotikų), pašarų tyrimai.

Tyrimo pavadinimas	Tyrimų atlikimo trukmė, darbo dienomis	Mėginio kiekis reikalingas tyrimui atlikti**
Bifido bakterijų skaičiaus nustatymas	3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Enterobakterijų (Enterobacteriaceae) aptikimas; Enterobakterijų (Enterobacteriaceae) labiausiai tikėtino skaičiaus nustatymas	4–5	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Enterobakterijų (Enterobacteriaceae) skaičiaus nustatymas kolonijų skaičiavimo metodu	1–3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Enterohemoraginių žarninių lazdelių (Escherichia coli O157) aptikimas	2–6	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Kampilobakterijų (Campylobacter spp.) aptikimas	3–6	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Koagulazę gaminančių stafilokokų (Staphylococcus aureus ir kitų rūšių) skaičiaus nustatymas	2–5	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Koliforminių bakterijų aptikimas	3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Koliforminių bakterijų labiausiai tikėtino skaičiaus nustatymas	3–5	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Koliforminių bakterijų skaičiaus nustatymas kolonijų skaičiavimo metodu	1–3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Lūžinių klostridijų (Clostridium perfringens) skaičius	1–3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Mezofilinių bakterijų kolonijas sudarančių vienetų (sporų) skaičiaus nustatymas	3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Mezofilinių pieno rūgšties bakterijų skaičiaus nustatymas	3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Mielių ir pelėsinių grybų skaičiaus nustatymas	Iki 10	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Mikroorganizmų skaičiaus nustatymas	3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Monocitogeninių listerijų (Listeria monocytogenes) aptikimas	4–6	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Monocitogeninių listerijų (Listeria monocytogenes) skaičiaus nustatymas	2–5	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Numanomų patogeninių jersinijų (Yersinia enterocolitica) aptikimas	5–8	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Numanomų vaškinių bacilų (Bacillus cereus) skaičiaus nustatymas	2-3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Numanomų žarninių lazdelių (Escherichia coli) aptikimas; Numanomų žarninių lazdelių (Escherichia coli) labiausiai tikėtino skaičiaus nustatymas	2–6	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Pseudomonų (Pseudomonas spp.) skaičiaus nustatymas	2	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Salmonella spp. aptikimas	3–7	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Sterilumo nustatymas	10–15	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Žarninių enterokokų skaičiaus nustatymas	2–3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Sulfitus redukuojančių bakterijų, augančių anaerobinėmis sąlygomis, skaičiaus nustatymas	2-3	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Šigelių (Shigella spp.) aptikimas	3–5	ne mažiau kaip 100 g/ml*
Vibrio parahaemolyticus ir Vibrio cholerae aptikimas	2-5	ne mažiau kaip 100 g/ml*
β-gliukuronidazę gaminančių žarninių lazdelių (Escherichia coli) skaičiaus nustatymas	1	ne mažiau kaip 100 g/ml*

*Atskirais atvejais mėginio kiekis gali būti mažesnis, tačiau būtinai jo turi pakakti tyrimams atlikti

** Jei iš vieno mėginio numatoma atlikti ne vieną mikrobiologinį tyrimą, dėl tikslaus reikalingo mėginio kiekio kreiptis į Nacionalinės visuomenės sveikatos priežiūros laboratorijos Priėmimo skyrių telefonu +370 5 234 40 03.

Maisto produktų mėginių transportavimas ir laikymas:

Mėginiai turi būti laikomi ir gabenami taip, kad jų būklė nepakistų. Paimti mėginiai turi būti nugabenti į tyrimų laboratoriją kaip galima greičiau. Gabenant būtina apsaugoti mėginius nuo pašalinių kvapų, tiesioginės saulės spindulių ir kitų nepageidaujamų sąlygų. Atsižvelgiant į produkto laikymo sąlygas, mėginiai turi būti laikomi tokioje temperatūroje:

stabilūs – aplinkos, bet ne aukštesnėje kaip 30°C
nestabilūs, švieži, atšaldyti, pasterizuoti ir panašūs, sugedę produktai – nuo 0°C iki 4°C
sušaldyti produktai – žemesnėje kaip minus 18°C

Atnaujinimo data: 2025-02-21